Oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat mahsulotining sifati, rangi, xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash, shuningdek, saqlash va qayta ishlash texnologiyasi ehtiyojlarini qondirish uchun kimyoviy sintez qilingan yoki tabiiy moddalarga qo'shiladi.
Oziq-ovqat sanoatining jadal rivojlanishi tufayli oziq-ovqat qo'shimchalari zamonaviy oziq-ovqat sanoatining muhim tarkibiy qismiga aylandi va oziq-ovqat sanoatida texnologik taraqqiyot va innovatsiyalarning muhim harakatlantiruvchi kuchiga aylandi.
Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanishda, ularning to'g'ri ishlashi va ta'sirini ta'minlashdan tashqari, eng muhimi, oziq-ovqat xavfsizligi va gigienasini ta'minlashdir.
