Oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqatni saqlash, ta'mini saqlab qolish yoki uning tuzilishini o'zgartirish uchun keng qo'llaniladi. Oziq-ovqat sanoati bu qo'shimchalarga oziq-ovqat iste'mol qilishi mumkin, shunda ular hali ham mazali va yangi bo'lsa, oziq-ovqat iste'mol qilishlari mumkin. Biroq, ushbu qo'shimchalarning aksariyati hidsiz va rangsiz, shuning uchun odamlar ularni osonlikcha sezmaydilar. Qo'shimcha qo'shimchalar qo'shilganda qo'shimchalar bilan o'z ichiga olgan turli xil oziq-ovqatlar deyarli ifloslanmagan.
Karboxvetileloz: siz nimani bilishingiz kerak
Biz karboksimmetilli tsexoz oziq-ovqat qo'shimchalarida keng tarqalganligini tushunishimiz kerak. Ushbu mahsulotdan asosiy foydalanish emulsifikator sifatida. Garchi u oziq-ovqat sanoatida qayta-qayta ishlatilgan bo'lsa-da, ushbu tarkibiy qismning oziq-ovqat va ichimliklardagi qo'llanilishi 1960 yildan beri oshdi.
Bugun siz suyuq ichimliklar, qattiq ovqat, konfetlar, go'sht mahsulotlari va xamir ovqatlarda keng qo'llaniladi. Shuningdek, siz pechene, muzqaymoq, muzlatilgan va tayyor oziq-ovqat, mevali choy, yog ', yogurt, yogurt, sharbat va soli sutni topasiz. Shuning uchun, siz oziq-ovqatning qalinligi va barqarorligini kuchaytirishga yordam beradigan eng yaxshi ingredientlardan biri deb ayta olasiz. Bundan tashqari, u shuningdek to'qimani yaxshilashi va turli xil oziq-ovqatlarning yaroqlilik muddatini uzaytirishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda va undan foydalanishda karboksimetil tranzoloza arizalari:
Karboxvetil tranzoloza funktsional imkoniyatlari uni oziq-ovqat sanoatida turli xil dasturlar uchun juda mos keladi. Karboxvetil tsivoqoz turli xil buyumlarda emulsfera va stabilizator sifatida ishlaydi, bu sohani ma'lum darajada inqilob qilgan tarkibiy qism deb hisoblashingiz mumkin, bu tarkibiy qismning quyidagi qo'llanilishi:
Mevali sut
Meva siropi
Non
Krep
Muzqaymoq
Yumshoq konfet
Jel
Jele
Laktik kislota bakteriyalari
Chang ichimlik
Tezroq noodles
Ziravor
Go'sht mahsulotlari
Karsboxyetil tsellyulozadan foydalanish
Ko'p jihatdan, karboksimetil tranzuloza oziq-ovqat sanoatidagi shtapel tarkibiy qismlaridan biriga aylanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarida karboksietil tsellyuloza ishlatilishini bilish uchun quyida o'qing va nima uchun bu afzallangan ingredientlardan biri hisoblanadi:
Quyuq
Karboksimetil tranzulozaMahsulot kontsentratsiyasi past ko'ringanda yopishqoqlikka yordam beradi. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash paytida to'g'ri yopishqoqlik darajasi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda karboksietil tsexingning afzalliklaridan biri bo'lgan to'g'ri to'qimachilikni berishga erishish mumkin.
Stabilizator
KarboxMetil tlaloz oziq-ovqat sifati va barqarorligini saqlashga yordam beradi, moy va suvni ajratishni oldini oladi va muzlatilgan ovqatlardagi kristallarning hajmini tartibga soladi.
Kimyoviy barqarorlik
Karboxvetil tranzuloza engil, issiqlik, kimyoviy moddalarga barpo etish va shuningdek, bardoshli chidamli.
Film yaratadi
Ushbu ingredient ortiqcha ovqatlanishning oldini olish, ortiqcha moy singdirishning oldini olish uchun jelga o'xshash plyonka hosil qiladi.
Karboxvetil tranzuloza metabolik tarzda inertt va har qanday oziq-ovqat uchun ko'proq kaloriya qo'shmaydi.
