Yog 'kislotalarining poliglonerol esterlari (yog') e475 pishirishda ko'pikli vositasi yo'q. {1}} 67784-82-1

1. Xamirni mustahkamlash:

Funktsiya: Xamirda kleykovina tarmoqlarini kuchaytiradi, uning elastikligini oshiradi va gazni ushlab turadi.

Ta'sir: Bu xamirni qayta ishlash va non hajmini oshirishda keltirilgan.

2. Yaxshilangan hajm va yumshoqlik:

Funktsiya: A sifatida xiralik qiladixamir konditsioner, fermentatsiya paytida xamirning gazini tuzatish qobiliyatini oshirish.

Ta'sir: Bu engilroq, fluffe tuzilishiga olib keladi va nonni ko'paytirishga olib keladi.

3. CRUBL yumshoq:

Funktsiya: Kraxmal va kleykovina bilan o'zaro ta'sir qiladi, kraxmal retrogrogratsiyasini (staling) kechiktiradi.

Ta'sir: Bu nonni yumshoqroq vaqt davomida ushlab turadi, yaroqlilikning yaroqliligini oshiradi.

4. Namlikni saqlash:

Funktsiya: Non maydalagichda namlikni saqlashga yordam beradi.

Ta'sir: Bu nonni juda tezda quritish, tazelikni saqlab qolishni oldini oladi.

5. Emulsulsifikatsiya:

Funktsiya: Xamirda yog 'va suv bosqichlarini barqarorlashtiradi.

Ta'sir: Bu hatto yog ', to'qimachilik va og'iz suvini yaxshilash ham ta'minlaydi.

6. Stalga qarshi:

Funktsiya: Non stalingining asosiy sababi bo'lgan kraxmal (retrogrogratatsiya) ning kristallanishini sekinlashtiradi.

Ta'sir: Non uzoq vaqt davomida yumshoq va yangi bo'lib qolmoqda.

7. Yaxshilangan qobiq sifati:

Funktsiya: Xursandchilik va qobiqning qizarishi va qisqichbaqasini kuchaytiradi.

Ta'sir: Bu yanada jozibali ko'rinishi va tuzilishiga olib keladi.

8. Ko'pik barqarorlashtirish:

Funktsiya: Ba'zi bir non formulalarida xamirda havo pufakchalarini barqarorlashadi.

Ta'sir: Bu bir xil maydalangan maydalanish va yaxshiroq tuzilishga yordam beradi.