Mahsulotlar tavsifi
Kimyoviy formula:C3h6o3
HS kodi:291811
Einecs: 212-406-7
CAS raqami: 50-21-5 & 814-80-2
Xususiyatlari
Sut kislotasi kukuni sut kislotasi va kaltsiy laktat aralashmasidir. Bu tabiiy mevali, nordon uzoq vaqt saqlanadi. Xususiyatlari: oq yoki sutli oq donador yoki kukun, hidsiz, nordon bilan, suvda eriydi.
Ilova
Kislotalik regulyatori sifatida
Funktsiya mexanizmi: Sut kislotasi kukuni kislotalashtiruvchi vosita bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarining pH darajasini sozlashi mumkin. Unga asoslangan mahsulotlarda fermentatsiya paytida pH ni nazorat qilishi mumkin. PH darajasi xamirturush faolligiga ta'sir qiladi. Xamirturush ma'lum bir pH oralig'ida (odatda pH 4 - 6 atrofida) eng yaxshi fermentlanadi. Laktik kislota kukuni ushbu optimal pH oralig'ini saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, xamirda mavjud bo'lgan fermentlarning faolligiga ta'sir qiladi. Masalan, kraxmalni parchalaydigan amilazalar turli pH darajalarida turli faollikka ega.
Foyda: Kislotalikni tartibga solib, fermentatsiya paytida lazzat rivojlanishini kuchaytirishi mumkin. To'g'ri miqdorda kislotalilik pishirilgan mahsulotlarda yoqimli nordon - shirin lazzat hosil qilishi mumkin. Bundan tashqari, ma'lum darajada saqlovchi ta'sirga ega. PH darajasini pasaytirish bakteriya va mog'or kabi mikroorganizmlarni keltirib chiqaradigan buzilishlarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun un asosidagi mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi.
Mahsulotlar tavsifi
|
Element |
indeks |
|
Tashqi ko'rinish |
Oq kukun |
|
Sut kislotasi tarkibi |
58-62% |
|
Kaltsiy laktat tarkibi |
35-42% |
|
Silika |
1-3% |
|
Namlik |
2% maksimal |
|
Og'ir metallar (Pb sifatida) |
10ppm maksimal |
|
Arsenik (sifatida) |
1ppm maksimal |
|
Temir |
10ppm maksimal |
|
Sulfat (SO4 sifatida) |
0.02%maks |
|
Xlorid (Cl sifatida) |
0.001%maks |
|
PH qiymati (10% eritma) |
3.0-3.3 |
|
Mezofil bakteriyalar |
<1000cfu/g |
Qadoqlash va saqlash
25 kg sumkalar yoki kartonlar yoki barabanlar.Zaharli va xavfli kimyoviy moddalardan uzoqda, soyali, quruq va yaxshi gazlangan joyda saqlang va muhrlang.
Afzalliklar va sertifikatlar
● Kosher/Halol/ISO9001/ISO22000/RSPOCerifikatsiyalangan
● MOQ yo'q, ko'proq imkoniyatlar, sinov uchun namuna taqdim etish
● Moslashtirilgan mahsulotlar to'plami
● Aralash jo'natish.
Issiq teglar: Konserva va tuzlangan mahsulotlarda kislotalik regulyatori sifatida sut kislotasi kukuni, Xitoyda sut kislotasi kukuni konserva va tuzlangan mahsulotlarda kislotalik regulyatori sifatida etkazib beruvchilar, zavod
