Qayta ishlangan baliq mahsulotlari Baliq filesi Surimi baliq keklari Trehaloza

Trehaloza muzlatishga chidamliligini oshirish, oqsillarni saqlash, suvsizlanishni oldini olish, tuzilishni yumshatish, baliq hidlarini inhibe qilish, elastiklik va yangilikni saqlash va to'qimalarning qisqarishini oldini olish orqali suv mahsulotlarini qayta ishlashda muhim rol o'ynaydi. Tregaloza umumiy materialning 2%--8% ni tashkil qiladi.

So'rov yuborish

Ta'rif

Texnik parametrlar

Mahsulotlar tavsifi

Kimyoviy formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Molekulyar og'irlik:342.30

Einecs:202-739-6

CAS raqami: 99-20-7

Xususiyatlari

Oq kristall kukun

Ilova

1. Muzlatishga chidamliligi yaxshilandi

Trehaloza suv mahsulotlarining muzlashiga chidamliligini sezilarli darajada yaxshilaydi, bu esa muzlatish vaqtida ularning sifatini yaxshilashga imkon beradi. Buning sababi shundaki, trehaloza muzlash jarayonida muz kristallari tomonidan hujayra tuzilmalariga etkazilgan zararni kamaytiradigan himoya qatlamini hosil qiladi.

2. Proteinni saqlash

Baliq filesi va surimi kabi oqsilga boy suv mahsulotlari uchun trehaloza oqsil denatüratsiyasini samarali ravishda inhibe qiladi, ularning ozuqaviy qiymati va tuzilishini saqlaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, trehaloza qo'shilgan suv mahsulotlari muzlatilgan saqlash vaqtida ularsiz mahsulotlarga qaraganda ancha yuqori protein barqarorligini namoyish etadi.

3. Suvsizlanishning oldini olish

Trehaloza o'zining past gigroskopikligi bilan suv mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash jarayonida suvsizlanishni oldini oladi va shu bilan ularning namligi va tuzilishini saqlaydi.

4. Og'iz bo'shlig'ini yumshatish va yaxshilash

Trehaloza shuningdek, suv mahsulotlarini yumshoqroq qiladi, ularning chaynash tuzilishini yaxshilaydi. Baliq pishiriqlari va shunga o'xshash mahsulotlarda trehaloza qo'shilishi yanada nozik, oson hazm bo'ladigan mahsulotga olib keladi.

5. Baliq hidining oldini olish

Ba'zi suv mahsulotlari uchun ularning xarakterli baliq hidi iste'molchilarni to'xtatishi mumkin. Trehaloza bu hidni bostirishga yordam beradi, mahsulotning umumiy ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

6. Elastiklik va yangilikni saqlash

Trehaloza suv mahsulotlarining elastikligi va yangiligini saqlaydi, qayta ishlash va saqlash vaqtida ularning qarishini oldini oladi. Bu ushbu mahsulotlarning bozor qiymatini saqlab qolish uchun juda muhimdir.

7. To'qimalarning qisqarishining oldini olish

Muzlatilgan saqlash vaqtida suv mahsulotlari to'qimalarning qisqarishiga duch kelishi mumkin. Trehaloza qo'shilishi bu qisqarishni samarali ravishda oldini oladi, mahsulotning yaxlitligi va estetik jozibadorligini saqlaydi.

Mahsulotlar tavsifi

Element	indeks
Tashqi ko'rinish	Oq kristall kukun
Soflik (trehaloza)	99% dan katta yoki teng
Quritishda yo'qotish	1,5% dan kam yoki unga teng
Yonayotganda qoldiq	0 dan kam yoki unga teng.05%
PH	5.0-6.7
Arsenik	0.5 mg/kg dan kam yoki unga teng
Qo'rg'oshin	0.5 mg/kg dan kam yoki unga teng
Rang	0 dan kichik yoki unga teng.1
Eritmaning loyqaligi	0 dan kichik yoki unga teng.05
Hayotiy hisoblar	300 cfu/g dan kam yoki unga teng
Xamirturushlar va mog'orlar	100cfu/g dan kam yoki unga teng
Patogen	Salbiy
Koliform organizmlar	30mpn/100g dan kam yoki unga teng

Qadoqlash va saqlash

25 kg / sumkada. Zaharli va xavfli kimyoviy moddalardan uzoqda, soyali, quruq va yaxshi gazlangan joyda saqlang va muhrlang.

Hozir bog'laning

Issiq teglar: qayta ishlangan baliq mahsulotlari baliq filesi surimi baliq keki trehaloza, Xitoy qayta ishlangan baliqchilik mahsulotlari baliq filesi surimi baliq keki trehaloza yetkazib beruvchilar, zavod