Soya sousi e450 uchun metrasodium pirofosfat

1. Oqsillarni barqarorlashtirish va yog'ingarchilikning oldini olish

Ta'sir qilish mexanizmi:
Kaliy pirfofosfat kuchli pelatsion qobiliyatga ega bo'lib, uni soya sousi kabi kaltsiy va magniy kabi metall ionlarini bog'lashga imkon beradi. Ularning konsentratsiyasini kamaytirish orqali, bu ortiqcha proteinning agregatsiyasini keltirib chiqaradi va cho'kindi hosil bo'lishi xavfini minimallashtiradi.

Amaliy effektlar:
Saqlash paytida, ayniqsa yuqori haroratlar yoki kengaytirilgan davrlarda kaliy pirfofosfat bullliya yoki yog'ingarchilikning oldini olish, soya sousining bir xilligini saqlashga yordam beradi. Bu aniqlik va izchillikni saqlaganda, bu mahsulot barqarorligini ta'minlaydi, uzoq umr ko'rishni ta'minlaydi.

2. ShHni tartibga solish va lazzat profilini optimallashtirish

Ta'sir qilish mexanizmi:
Ishqorli aralashma sifatida (PH ≈ 10.5), kaliy pirfofosmati soya sousidagi kislotali tarkibiy qismlarni samarali ravishda samarali ravishda samarali ravishda samarali ravishda zararsizlantiradi. Uning yuqori darajadagi pHni boshqarish qobiliyati boshqa fosfatlar bilan taqqoslaganda, uni ayniqsa sozlovchi lazzatsiz profillarda samarali qiladi.

Amaliy effektlar:
Fermentatsiya va aralashtirish paytida kaliy pirfofosfat muvozanatni kislotalikni kamaytiradi, suvning soya sousining tabiiy siusining tabiiy lazzatini oshirishga yordam beradi. Bu iste'molchilarga murojaat qiladigan yumshoq, yanada nozikroq ta'mga olib keladi.

3. Namlikni ushlab turish va ravonlikni saqlash

Ta'sir qilish mexanizmi:
Suvni bog'laydigan xususiyatlari bilan kaliy pirfofosmati soya sousida namlikni saqlab qoladi, suv bug'lanishiga to'sqinlik qiladi va uning suyuqligini oshirishga to'sqinlik qiladi.

Amaliy effektlar:
Namlikning yo'qolishining oldini olish orqali kaliy pirfofflatsi, soya sousini vaqt o'tishi bilan qalinlashishi yoki kristallanishiga to'sqinlik qiladigan kaliy pirfofosfatni ta'minlaydi. Bu sanoat va maishiy qo'llanmalarda ham kamroq ozuqaviylik va foydalanish qulayligini ta'minlaydi.

4. Yaroqlilik muddati va tazelikni saqlab qolish

Ta'sir qilish mexanizmi:
Kaliy pirfofosfati mikrobial o'sishni inhibe qiladi va oksidlanish va qarish jarayonlarini sekinlashtiradi, uni soya sousi uchun yuqori samarali stabilizator qiladi.

Amaliy effektlar:
O'zining buzilishini bostirish va kechiktirish qobiliyati orqali kaliy pirfofosfat asl lazzat, xushbo'y hidi va tazelikini ushlab turish paytida, soya sousining yaroqlilik muddati. Bu mahsulot sifatini taqsimlash va saqlash paytida ta'minlaydi.